ТВОРОЖНЫЕ ЗАВИТУШКИИнгредиенты:Для

ТВОРОЖНЫЕ ЗАВИТУШКИ

Ингредиенты:

Для теста:
350 г муки
3 г сухих дрожжей
100 г молока
50 г сахара
50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло
70 г сметаны
3.5 г соли

Для начинки:
500 г творога
1 яйцо
100 г сахара

Для заливки:
200 г сметаны
1 столовая ложка сахара

Приготовление:

1. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.
2. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
3. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
4. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
5. Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
6. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.
7. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
8. Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
9. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.
10. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.
11. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.
12. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
13. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
14. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания. Для заливки смешайте сметану с сахаром.
15. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

Приятного аппетита!

Resultaten (Nederlands) 1:

KAAS KRULLENIngrediënten:Voor het deeg:350 g bloem3 g droge gist100 g melk50 gram suiker50 g vet kwaliteit (82%) margarine; Als tegen margarine, nemen de boter of de olie70 g zure room3.5 g zoutVoor de vulling:500 g ricotta1 ei100 g suikerIn te vullen:200 g zure room1 eetlepel suikerKookfaciliteiten:1. warme melk Meng droge gist, voeg een halve theelepel suiker, 2-3 theelepels bloem (op de algemene regel). Alle roer tot homogene vloeibare testen en vertrekken minuten met 30-40 vóór de komst van schuim hoeden.2. zeef de bloem. Voeg zout, suiker en alle de roer dat alle droge ingrediënten zijn gelijkmatig verdeeld als volume.3. Voeg bloemmengsel van onthard margarine, zure room en verspreiding in een grote kruimel.4. Giet de gist en kneed het Prater middellange consistentie deeg is niet zeer krap, maar niet te zacht. Aangezien bloem overal tijdens het kneden fase varieert, om toe te voegen een beetje bloem (als het deeg bleek židkovatym en slechte bezit formulier) of melk moet u wellicht (zoniet bleef getemperd meel of deeg is te strak).5. plaats de gekneed en laat gedurende 10-15 minuten. Gedurende deze tijd de bloem absorbeert vocht formulier gluten en deeg is makkelijker om te kneden.6. Otdohnuvšee deeg grondig werken het mengsel tot een gladde homogene voorwaarde.7. het klaar deeg, dek en laat op een warme plaats voordat de verdubbeling in omvang.8. als je de tijd hebt, nadert het deeg en laat obomnite een tweede tijd komen. Als er geen tijd is, kan deeg worden benaderd om te kleden.9. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.10. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.11. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.12. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.13. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.14. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания. Для заливки смешайте сметану с сахаром.15. onmiddellijk na het bakken vet overvloedig krullen room arcering, dek strak en laat koel neer volledig (of ten minste warm).Bon Appetit!

Resultaten (Nederlands) 2:

KAAS krans Ingrediënten: te testen: 350 g bloem 3 g droge gist, 100 g melk 50 g suiker 50 g vet kwaliteit (82%) margarine; als het absoluut tegen margarine, neem boter of plantaardige olie , 70 g zure room 3,5 gram zout Voor de vulling: 500 g cottage cheese 1 ei 100 g suiker voor het vullen: 200 g zure room 1 eetlepel suiker Bereiding: 1. In de warme melk Roer in gedroogde gist, voeg een halve theelepel suiker, 2 - 3 eetlepels bloem (de algemene regel). Alle roer tot glad beslag en laat gedurende 30 minuten -. 40 voordat het schuim dop 2. Zeef de bloem. Voeg zout, suiker en roer al dat alle droge ingrediënten gelijkmatig verdeeld over het volume. 3. Voeg het bloemmengsel aan het onthard margarine, zure room en wrijf in een grote kruimel. 4. Giet de gist puree en kneed het deeg medium consistentie - niet te strak, maar niet te zacht. Omdat het meel is overal anders in de mix, moet u wellicht een beetje bloem toe te voegen (als het deeg waterig en slecht heeft zich houdt zijn vorm) of melk (als er niet worden bevochtigd bloem of deeg te stijf). 5. Kneed het deeg, deksel en laten rusten gedurende 10 minuten - 15. Gedurende deze tijd, wordt het meel vocht, vormt gluten en deeg gemakkelijker te kneden is. 6. Kneed het deeg goed uitgerust om een glad uniform. 7. Voorbereid deeg, dek af en laat op een warme tot verdubbelen in volume. 8. Als je de tijd hebt, komen Punch het deeg en laat een tweede keer. Als er geen tijd, kan komen van het deeg worden gesneden. 9. Voor wrongel kwark inwrijven met ei en suiker tot een homogene massa. Als de kaas te nat is, kan het nodig zijn om een beetje bloem en een vulling van geraspte crackers. Voegen 10. Rol het deeg uit tot een rechthoek dikte van 0,5 -. 1 cm Verspreid kaasvulling. Rol het deeg met de vulling in een losse rol. Snijd het in stukken van gewenste dikte. Ik moet ze precies 20. krijgen 11. Cottage cheese krullen vrij gelegd op een bakplaat, de laid papier ovenschaal, dek af en laat gedurende 40 minuten voor proofing. 12. Tijdens proofing krullen moet aanzienlijk in volume te verhogen. 13. Voor 5-7 minuten voor de landing in de oven vet krullen Loose ei. 14. Bak op 180-200 C en bruinen. Voor de vulling, combineer de room en suiker. 15. Onmiddellijk na het bakken vet rijkelijk bloeit zure room vullen, strak dekken en verlaten totdat cool (of op zijn minst tot warm). Bon appetit!

Resultaten (Nederlands) 3:

Yoghurt gebaseerde verguld uitlaathuizen

ingrediënten:lord voor test:
350 g bloem
3 g droge gist
100 g melk
50 g suiker 50 g
kwaliteit aminozuren (82 %) margarine; indien niet tegen margarine, boter of olie
70 g bloem